| |||
» Каталог » Образование, учебная литература » ВУЗовская литература » Туризм. Сфера услуг » Учебники: доп. пособия | |||
Каталог товаров: |
Технология продукции общественного питания. Учебник для вузов. Пасько О.В., Бураковская Н.В., Автюхова О.В.1170 руб Учебник включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также особенностей организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема учебника посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Издание предназначено для студентов высшего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Поварское и кондитерское дело», «Технология продукции общественного питания». Заказать Из серии: Высшее образование 2020 | ||
© 2011 - 2024 - MagBooks.ru - Интернет Магазин книг, товаров для дома |