Главная Каталог
на главную » Каталог » Образование, учебная литература » Среднее специальное образование » Туризм. Сфера услуг » Учебники: основные

Каталог товаров:



вернуться

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник. Данильченко С.А., Саенко О.Е.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник. Данильченко С.А., Саенко О.Е.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник. Данильченко С.А., Саенко О.Е.

995 руб
Заказать
Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», «Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов». Наличие небольшого, но достаточного количества задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой для формирования профессиональных компетенций. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Из серии: Среднее профессиональное образование (СПО)

2020
© 2011 - 2024 - MagBooks.ru - Интернет Магазин книг, товаров для дома