| Главная | Каталог |
» Каталог
» Образование, учебная литература » Среднее специальное образование » Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность » Учебники: основные
Каталог товаров:
Сырье и материалы рыбной промышленности. Учебник для СПО. Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н.
1417 руб
В учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по направлениям УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Из серии: Среднее профессиональное образование
2021
