| Главная | Каталог |
» Каталог
» Образование, учебная литература » Среднее специальное образование » Сельское хозяйство. Ветеринария » Учебники: доп. пособия
Каталог товаров:
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учебное пособие для СПО. Мотовилов О.К., Позняковский В.М., Мотовилов К.Я., Тихонова Н.В.
929 руб
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария». Из серии: Среднее профессиональное образование
2021
