| Главная | Каталог |
» Каталог
» Книги » Печать книг на заказ » Технологии, инженерия, сельское хозяйство
Каталог товаров:
Основы биохимии виноделия. А.К. Родопуло
2194 руб
В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1983 года (издательство "Легкая и пищевая промышленность").
1983
